La recette de brioche rapide - マリーアントワネットのブリオッシュ

Elle est bien gonflée. Et, la texture???

J'ai trouve cette recette sur le blog de Mercotte. Je ne pouvais pas imaginer comment ça peut être la brioche sans pétrissage . Il n'y a qu'à mélanger tous les ingrédients et cuir au four directement. Je n'ai pas les praline rose chez moi, donc avec des raisins secs comme le vrai kouglof.

20 mon a 80 degré et 30 min a 180 degré. J'ai beurré le moule à Kouglof et sucré à la place de fariner.

Ça y est!

C'est très étrange . moelleux. Différent que la brioche normale . Mmmmm.

Oui. C'est entre la brioche et le cake. 

C'est une brioche vraiment proche de gâteaux . 

En tout cas mon fils a adoré. Il a même mangé 3 parts pour son goûter.

このレシピをフランスの料理研究家Mercotteさんのブログで見つけた。こねないブリオッシュ生地ってどう？と興味津々。それもみんな美味しいと言ってるので、これはつくってみなければ。すべての材料をまぜて、型に入れて、約だけ。赤いプラリネはなかったので、私は息子が好きなレーズン入り。本物のクグロフみたいに。型には、バターをぬった後に、粉を振る代わりに、砂糖をまぶす。８０度で２０分、そして１８０度で３０分。出来上がったブリオッシュは、よく膨らんでる。あら熱をとったあと、型から外す。表面は、型にまぶしたお砂糖でかりっと。中はふわり。さて、お味は。
ブリオッシュとも少し違った食感。うーん。そうだ！パウンドケーキににてるかも。ブリオッシュとパウンドケーキの間の子みたいなクグロフができました。まさに、マリーアントワネットがお菓子と呼んだブリオッシュと呼べるかも。なんてね。とにかく、夫、息子には好評で、息子はおやつにだしたら、１切れ食べた後、おかわりといって、結局３切れ食べたほど。

捏ねないブリオッシュ

クグロフ型１個分

小麦粉　４００g
ブラウンシュガー　８０g
ドライイースト　８g

卵　１コ
牛乳　３００g
溶かしバター　５０g
塩　２つまみ

型に、バターを塗り、砂糖をまぶす。もしくは、粉をはたく。
オーブンは８０度に予熱。
粉類をボールにいれたら、卵、人肌にあたためた牛乳、とかしバターを順にいれて、まぜる。
最後に塩を入れて混ぜる。

用意した型にいれて、８０度のオーブンで２０分、１８０度に温度を上げて３０分焼く。

焼き上がったら、あら熱をとったのち、型から外す。